グラフは語る14 野菜の「旬」はどこに行った?その2 冬は冬野菜を食べよう

 前回の「グラフは語る13 野菜の「旬」はどこに行った?その1 冬に夏野菜を食べると…」では、「冬に夏野菜を食べるようになった」ことによる影響として、以下のことを、グラフを示してお伝えしました。・夏野菜は、冬に出回るよう … 続きを読む

グラフは語る その2「食料自給率の変化」

おもな国の食料自給率 「グラフは語る」のその2は、過去半世紀の食料自給率の変化。 日本の食料自給率の低さは、誰でも知っていますが、半世紀前の1960年代の自給率は80%ありました。その後一貫して自給率は下がり続けました。 … 続きを読む

第15話 冬野菜の変化❗

代表的な冬野菜の利用の変化を見ると 東京都中央卸売市場への野菜の入荷量の、月ごとの変化から、季節感のなくなった私たちの暮らしの一端を浮き彫りにしてきました。前回(第14話)は、「冬にも出回るようになった夏野菜」を取り上げ … 続きを読む